Dans le cadre du projet Interreg « Upper Rhine Sustainable Food« , un collectif de chercheurs et chercheuses issus d’universités alsaciennes, suisses et allemandes réfléchit à la constitution de filières d’approvisionnement alimentaire locales et durables ainsi qu’au développement de repas végétarien, en développant des projets-pilotes transfrontaliers. L’un d’entre eux vise à multiplier les repas végétariens au sein de la restauration collective (cantines des collèges et Universités du Rhin supérieur). Big Bogue Prod a été sollicité pour réaliser des vidéos documentant ce projet-pilote.
Nous avons ainsi réalisé plusieurs vidéos. La vidéo principale présente les actions mises en places dans des cantines alsaciennes, mais ne se limite pas à être une vidéo de présentation et de rétrospective du projet. En donnant la parole aux acteurs de la filière, elle pose plusieurs questions : comment permettre l’approvisionnement des cantines ? Quels sont les contraintes de chaque acteur de la chaîne ? Quels leviers pour changer les comportements alimentaires pour se diriger vers une consommation saine et durable ?
Quatre autres vidéos, capsules thématiques, explorent ces questions de manière plus détaillée. La première pose les enjeux du projet et la méthode d’action, en donnant la parole à des chercheurs et chercheuses ; les trois autres s’immergent dans la chaîne alimentaire locale : une cantine de collège, une légumerie, un distributeur de fruits et légumes, et enfin un maraicher.